Kesäistä piharuokaa edustavat ribsit ja coleslaw. Ribsien suhteen olen kokeillut kymmenisen eri reseptiä ja valmistustapaa. Esikeittoa, pintamaustamista, marinointia.... Aikamoisia herkkuribsejä saatiin ystävien luona Arizonassa, mutta niitä valeltiin grillissä koko päivän ajan...
Ribsit
1,5 kg porsaankylkiriviä annospaloina
2 valkosipulin kynttä
4 rkl tomaattipyrettä
3 tl tabascoa
2 tl jauhettua juustokuminaa
2 tl savupaprikajauhetta
2 appelsiinin mehu
1 limetin mehu
6 rkl fariinisokeria
6 rkl rypsiöljyä
Mausta ribsit suolalla. Valmista kastike yhdistämällä ainekset. (Alkuperäisessä ohjeessa aineksia keiteltiin tovi, mutta mulla oli kiire....) Voitele ribsit kastikkeella ja lykkää uuniin noin 160 asteen lämpöön. Pari tuntia välillä käännellen ja voidellen.
Kaveriksi sopii parhaiten cole slaw -tyyppinen kaalisalaatti, sillä nythän ovat varhaiskaalit ja porkkanat oikein makoisia! Kastikevariaatioitakin olen kokeillut, näitä aineita sattui nyt olemaan kaapissa.
Cole slaw
1 varhaiskaali
4 porkkanaa
2 salottisipulia
2 dl kevytkermaviiliä
1 dl majoneesia
loraus valkoista balsamicoa
1 rkl sokeria
suolaa
Sinne humpsahtivat, hyvää oli.
P.S. Postaus per kuukausi, aika laiska tahti!
2 lukijaa jo kommentoinut:
Samaa on syöty meillä. Mahtava yhdistelmä ja uppoaa napaan hiukan turhankin kevyesti :)
Olemme huomanneet helpoimmaksi tavaksi juurikin tuon uunissa paistamisen. Vajaa tunti riittää hyvin kiertoilmauunissa ja sitten grilliin hetkeksi saamaan lisämakua. Helppoa ja hyvää!
Post a Comment